Marraskuussa Portviinejä maistellan

PORTVIINIÄ...

 

Marraskuussa 2015 eteemme avautuvat Portviinin ihmeelliset

maailmat. Opiskelemme ja maistamme Portviiniä, se eri

olomuodoissa ja vahvuuksissakin. 

 

Portviini on portugalilainen väkevä viini, useimmiten makea. Se on saanut

nimensä Porton kaupungin mukaan. Portviiniä käytetään erityisesti
jälkiruokajuomana. Arvostettuja portviinitaloja ovat muun muassa Fonseca, Taylor,
Quinta do Noval, Niepoort, Dow ja Graham

Dourojoen laaksossa on valmistettu korkealaatuista viiniä jo ainakin
1400-luvun puolivälistä lähtien. Nykyisen muotoiseksi väkevöidyksi
makeaksi viiniksi portviini kehittyi 1700- ja 1800-luvuilla.
Väkevöity portviini kehitettiin, kun viiniin piti saada parempi säilyvyys
pitkien merimatkojen ajaksi.

Vuodesta 1756 lähtien portviinin nimi on ollut suojeltu: sitä saa käyttää
vain Douron laaksossa Pohjois-Portugalissa valmistetusta portviinistä.
Nykyään nimi on suojattu EU:n säädöksin. Viinin tuotanto on tarkoin
säädeltyä Portugalin lainsäädännössä.

Portviini tuli suosituksi Englannissa vuonna 1703 solmitun Methuenin
sopimuksen jälkeen. Siinä Englanti sopi Portugalin kanssa siitä, että he
maksoivat portugalilaisesta portviinistä vain ⅔ siitä mitä ranskalaisesta viinistä.

 Varsinainen viininviljely tapahtui Douron yläjuoksulla, mistä viini laivattiin
jokea pitkin tynnyreissä Portoon varastoitavaksi ja sekoitettavaksi
valmiiksi vientikelpoiseksi viiniksi. Brittien portviinin vienti näkyy
edelleen portviinimerkeissä, jotka ovat usein brittiläisperäisiä
(Croft, Cockburn, Dow, Graham, Offley, Taylor, Warre ja Symington).

Illan vetäjänä on ansioitunut Saimaan Munskänkarnan entinen

puheenjohtaja Pentti Teräslahti. Tastingissa maistettavat viinit

on valikoitu Alkon vakio- ja tilausvalikoimasta, joka sisältää

tällä hetkellä yhteensä 40 erilaista portviiniä.

 Illan aikana maistettavat portviinit ovat:

 

- Dow´s Colheita Single HArvest Tawny Port 2002

- Graham´s Late Bottled Vintage Port 2009

- Graham´s Vintage Port 2003

- Nieport Dry White Port

- Niesport Ruby

- Taylor´s 20 Year Old Tawny Port

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Portviinin historia antoi tastingissa hienoa perspektiiviä maisteluun,
tiesimme mitä laseissa oli ja miten tämän nektarin historia oli syntynyt.

Tässä Pentti on asettunut paikalleen ja vauhdissa ollaan.

 

Maistoimme lasi lasilta hyvän tarinan ja infopläjäyksen kera Portteja.

Kaikki viinit esiteltiin meille ja saimme tietoa niin viinien
koostumuksesta, kuin jopa siitä mihin ruokalajiin ne sopivat.
Tosin, Port taitaa sopia miltei mihin vaan...

Oli oikein hyvä, että vertailimme eri Portin laatuja toisiinsa alkaen
valkoisesta portista ja päätyen 20 v Tawniin. Olipa niissä tosiaankin eroja.

Tässä innokkaita Portviini maistelijoita...

Paikalta tastingista poistui tyytyväisiä maistelijoita.

 

Taitaa olla niin, että Port sai uusia harrastajia ja moinen joulupöydässä

on Porttia tavalla tai toisella.

 

Kiitos Pentti, kiitos kanssamaistelijat.

 

Port on nektaria!



Lokakuussa Etelä-Afrikkaa...

 

Etelä-Afrikan viineihin perehdytään 22.10.2015

alkaen kello 18.00 Valtion virastotalossa, Lappeenrannassa.
 

Ilta on siis täynnä Etelä-Afrikan viinejä sekä

Jukka Rintalaa & Antti Rinta-Huumoa. 

Meille saapuu illan vieraiksi alkoholin maahantuojan

Nordalcon edustajat Harri Åhman sekä Mirja Borgström.

Illan aikana kuulemme tarinaa Etelä-Afrikan viineistä. Saamme myös maistaa Jukka Rintalalle varta vasten valmistettua nimikkokuohuviiniä.

Ja illan päätteeksi pääsemme maistamaan viiniasiantuntija

Antti Rinta-Huumon reseptillä Espanjassa tuotettua ”hauskempaa glögiä” – hiilihapotettua roséviiniä, joka on maustettu joulun hengessä.

Illan aikana on mahdollista tilata heidän edustamiaan viinejä!

Nordalco edustaa mielenkiintoisia puna-, valko-, rosé- sekä kuohuviinejä 16 eri tuottajalta.

 

Illan kulku suunnilleen näin:

 

Tervetuliaismalja

Nordalcon tarjoama

 

 

Jukka Rintala Sparkling Brut (Italia)

 

Etelä-Afrikka osasto

Sutherland Riesling / Thelema Mountain Vineyards

Pecan Stream Sauvignon Blanc / Waterford Wines

Allesverloren Cabernet Sauvignon / Allesverloren

Neethlingshof Cs Merlot Cf / Neethlingshof Estate

 

Lopuksi hauskempi GLÖGI

Hiilihapotettu roséviini GLÖET –

reseptistä vastaa Antti Rinta-Huumo.

----------------------------------------------

Meitä saapui paikalle yhteensä 24 Etelä-Afrikan viineistä
tänään kovinkin kiinnostunutta. Onhan se hieman huokeampaa
maistaa niitä Lappeenrannassa kuin matkustaa Cape Town:n
niitä maistamaan.

 

Illan alussa saimme uuden jäsenen Saimaan
Munskänkarnan riviin, Sonjan.

Hänelle pidetään lyhyt maljapuhe, se kuunnellaan
miltei asennossa.

Tänään Riitta hoiti tämän osuuden, koska
pj ja vpj olivat kumpikin estyneitä illan
tastingista.

Tällä ryyppysellä Sonja sitouttaa itsensä
Saimaan Munskänkarnan jäseneksi - kippis
ja kulaus!

Nyt meitä on taas yksi enemmän - olemme noin
120 jäsenen tahdissa.

Tänään tastingissa oli 24 jäsentä. Tupa oli
melko hyvin täynnä nauhojaan kantavia
munskan jäseniä

Sitten Mirja Borgström aloitti oman osuutensa.
Mirja kertoi viineistä ja kuohuviinistä mielenkiintoisia
faktoja. Kaatoi viinejä laseihin ja sen jälkeen
maistelimme Etelä-Afrikan maukkaita tuotteita.

 

Tässä kaatuu lasiin Glöet - eli sitä hauskempaa glögiä” – hiilihapotettua roséviiniä, joka on maustettu

joulun hengessä... tip tap - tip tap...

 

Sitten asiantuntijana jatkoi Harri Åhman. Harri

on myös Nordalcon edustaja.

 

Palaan vielä hetkeksi siihen Glöet pulloon,

 

kyseessähän on siis Antti Rinta-Huumon reseptillä Espanjassa tuotettua glögia - josta sanotaan että se on sitä

”hauskempaa glögiä”. Glögi on hiilihapotettua roséviiniä.

 

Erotuksena ns. tavalliseen roseeseen, tämä onkin

maustettu joulun hengessä. Erikoinen tapaus! Mutta

ei ikävä sellainen, vaan kovin miellyttävä. 

 

Tässähän tämä lepäilee Mirjan käsivarsilla.



 

 

On todettava, että Etelä-Afrikka on ihan oikea

viinimaa ja monenkirjavaa valikoimaa täältä löytyy.

Etelä-Afrikan viiniviljely sitä paitsi ei ole ihan uutta

perua, viiniä täällä on tehty jo pitkään.

 

Apartheidin kaaduttua myös Etelä-Afrikka pikkuhiljaa nousi viinimaanakin esiin ja maan viininvienti kehittyi sille

tasolle jossa se tänäänkin on.  

 

Tässä on illan keilapatteri.

Maassa on hienoja tuottajia paljon. Viinivalikoima

Etelä-Afrikan viinien suhteen on melko kattava.

 

Hieno tasting, hienoja ja mielenkiintoisia

viinejä. Yksi uusi jäsen riviin. Hyvä ilta taas!

 

Marraskuun tastingia jo odotellaan!

 

 

Syyskauden avaus - viini ja suklaa

Viini ja suklaa tasting 29.9.2015

 

Kokoonnuimme perinteiseen tasting paikkaamme klo 18.00.  Meitä

oli koossa 24 aktiivista, innokasta ja odottavaa viiniharrastajaa.

Olipa mielenkiintoinen tasting aihe, viini ja suklaa. Esittelijöinä meillä oli vanha tuttu

Matti Sievänen Tampereelta, Tampereen Munskan pj. ja vahva viinimies.

Toinen esittelijämme oli Dammenbergin suklaatehtaan puuhamies ja osakas

Marko Iso-Kungas. Olipa Markolla suklaa hallussa joka taholta.

Herrat olivat yhdessä suunnitelleet viinit ja suklaan tastinkiin.

Kuvassa Matti vasemmalla ja Marko oikealla.

 

Ennen tastinkia jaettiin ykkösen kunniakirjat ja pinssit, tänään paikalla olivat

niitä vastaanottamassa Naapilan pariskunta – enpä ottanut valokuvaa itsestäni

edessä pönöttämässä. Mutta ykkösen pinssi on nyt tasting nauhassani kiinnitettynä.

Kävipä vielä niinkin, että juuri nyt jätin nauhan kotiin, kun se kerrankin

olisi saanut olla mukana tastingissa. No se säästyi kulutukselta tänään.

Tässä tätä meidän ryhmää paikalla, kaikilla hyvä tsemppi päällä mielenkiintoiseen tastinkiin.

 

Pj Osku sai pinssin kakkosen suorittamisesta, tässä kuvassa

 

Tuomo ojentaa kunniakirjan ja pinssin Oskulle.

Sitkeys palkitaan sanoi Osku.

 

Sitten lähdettiin suklaan ja viinin ihmeelliseen maailmaan. Etenkin

 

valkoviini ja tumma suklaa oli aika erikoista esim. allekirjoittaneelle.
 

Suklaat olivat seuraavat (lautasella vasemmalta oikealle):

Kaneli-appelsiini, maitosuklaa, 34% kaakaopitoisuus

Sitruuna-vanilja, 55% kaakaopitoisuus

Habanerosuklaa, 55% kaakaopitoisuus

Luomutumma mokka, 74% kaakaopitoisuus

Griollo on paras kaakaon ja samalla suklaan raaka-aine. Samoin kuin viinissä,

raaka-aineella on erittäin suuri merkitys lopputuloksen kannalta.

Griollosta tehdään parhaat suklaat.


Suklaassa on kolme perustekijää;

kaakaomassa, kaakaorasva ja sokeri – näistä ja näiden sekoituksista ja

suhteista suklaa syntyy.

 

Illan viinit joihin näitä suklaita matsattiin olivat seuraavat:

 

1.      Domaine Begue-Mathiot Chablis 2013, Ranska

2.      J-L Schwartz Muscat Grand Cru Marckrain 2013, Ranska

3.      Giro del Corner Reserva, Espanja

4.      Pisoni Pinot Nero 2011, Italia

5.      Italia Rovellotti Ghemme DOCG 2007, Italia

6.      Seriani Amarone Classico 2011, Italia

 

 

Olipa mielenkiintoisia yhdistelmiä....

 

Hapot leikkasivat kitkeryyttä, alkoholi balansoi voimakkuutta,

makeus tasapainotti makeutta, potku hyytyi hapoilla, jne.
 

Uskomattomia yhdistelmiä, kukapa olisi voinut ajatella että

vaikkapa Chablin Chardonnay sopii hyvin tumman suklaan kanssa.
 

Mutta sekin tuli huomattua, että yhdistelmät eivät sopineet

kaikki kaikkien kanssa, vaan yksi tai kaksi viiniä oli sopusuhdassa

kunkin viinin kanssa.
 

Tärkeitä olivat potku, hapot, makeus, tuhtius, kitkeryys,

rotevuus, runko ja täyteläisyys.

Lopussa suoritettiin “äänestys” jossa jokainen arvioi parasta viinin ja

suklaan yhdistelmää. Tässä loppukirjauksemme
 

 

Todettakoon tästä muutamia keskeisiä päätelmiä:
 

1. maitosuklaan (kaneli-appelsiini) jonka kaakaopitoisuus oli 34% -

suosikiksi nousi Domainen Begue-Mathiot Chablis 2013 (100% Chardonnay)

2. Sitruuna-vanilja suklaan, jonka kaakaopitoisuus on 55% -

suosikiksi nousi kaksi viiniä; a) Pisoni Pinot Nero 2011 sekä

b) Italia Rovellotti Ghemme DOCG 2007

3. Habanero (chilisuklaa) jonka kaakaopitoisuus on 55% -

suosikiksi nousi Italia Rovellotti Ghemme DOCG 2007, sekä

4. Luomutumma suklaa mokka, jonka kaakaopitoisuus on 74% -

suosikiksi nousi Scriani Amarone Classico 2011.

 

Yllättävän vähän tuli tyhjiä (-) kohtia, eli että kukaan ei löytänyt

sopivaa viiniä suklaalle. Ja taas yllättävän selkeästi jotkut

viinit ja suklaat sopivat yhteen.

 

Olipa mielenkiintoinen ilta, oppia tuli roppakaupalla.

Tätä ei tule usein kotona tehtyä, etenkään suklaalla jota ei edes

saa kaupasta vielä tällä hetkellä.

 

Hieno tasting. Kiitos Mattti ja Marko.

Kiitos osallistujat.

 

Lokakuuta odotellaan ja Etelä-Afrikan viinejä...

bloggari Seppo

 

 

 

 

 



Toukokuussa jotain aivan muuta...

 

TOUKOKUUSSA

Kesän raikkaat valkoiset korostavat luonnonmukaisuutta

Aika Tiistaina 26.5.2015 klo 18.00
Paikka Lappeenrannan virastotalo, Pormestarinkatu

Alustaja  Viinimies, Heikki Remes

Kestävä kehitys valtaa alaa viinimaailmassa. Vihreät arvot ja
kokonaisvaltainen ajattelu, holistisuus, näkyvät yhä laajemmin myös
viinimaailmassa. Pyrkimyksenä on orgaaninen, ympäristöä säästävä
 toiminta tarhalta kuluttajalle asti sekä bio-, luomu-, reilunkaupan
että alkuviineissäkin.

Viinimies Heikki Remes www.viinimies.com on vieraillut liki 300
viinitilalla ja tutustunut viinitalojen sekä viinitekijöiden taustoihin sekä
viineihin. Hän suosii viinejä, jotka edustavat ja korostavat kestävää
kehitystä laaja-alaisesti. 

Tietäen Saimaan Munskänkarnan jäsenten osaamisen ja
kiinnostuksen viinimaailmaan sekä viineihin, Heikki nostaa viini-iltaan
osallistujille esille sokkona 8 viiniä.

Viinit tulevat 3 mantereelta ja 6 eri maasta, edustaen 6:tta
yhden rypälelajikkeen viiniä.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Paikalla oli 25 aktiivista pruuvaajaa.

Tässä nämä olivat mustissa "täyssokko" sukissaan.
Kova setti tunnistaa kahdeksan erilaista viiniä...

Tuumasta toimeen ja lasia sarvista kiinni.

Hieno valkoinen patteri!

Heikki asialla...

Tässä alkoi totuus viineistä valkenemaan.

 

Viinit oloivat ympäri maailmaa, ja mukavasti

eri rypäleitä oli myös mukana.

 

Tässä siis vielä faktoja tastingin viineistä.

 

Seuraavaa vetoa taas odotellaan!



Huhtikuussa samppanjaa...

Huhtikuussa Saimaan Munkänkarna maistaa

samppanjaa.

 

22.4.2015 klo 18.00 Virastotalolla.

 

 

Pienen pieni etuotto vappuun siis tulee tässä!!!

 

Talo on Palmerin & Co samppanjantuottaja

 

Tastingin johtaa

 

Peetu Eklund 

Managing Director

 

BBWINES OY

 

 

Maistettavat samppanjat ovat:

 

Champagne Palmer & Co Brut Blanc de Blancs

 

Champagne Palmer & Co Brut Reserve

Champagne Palmer & Co Brut Rose

 

Champagne Palmer & Co Brut Millesime 2008

 

Amazone de Palmer

 

- - - - - - - - - -  - - - - - - - -

Tastinkiin osallistui 25 maistajaa.
Tässä kuvaa osasta maistajista ja maistetuista.

Champangne sijaitsee Ranskan pohjoisosassa noin 150 km Pariisista
koilliseen. Sen tärkeimmät viinikeskukset ovat Raims, Epernay ja Ay.

Alueella vallitsee mannerilmasto. Talvet ovat kylmiä ja
kosteita, ja kesät lämpimiä Champagnen maaperä on
kalkkikivimaata. Champagne on lailla suojattu ja sitä saa
käyttää vain Champagnen alueella tuotetuista kuohuviineistä

Samppanjaa tuotetaan kahdella metodilla; methode champenoise ja
methode traditionelle.

Samppanjan ensimmäinen käyminen tapahtuu yleensä
terästankeissa. Sekoittaminen eri assemblage on valmistuksen
vaativin vaihe. Toinen käyminen, eli sekoitukseen valittujen viinien
joukkoon lisätään liguer de tirage (alueen viiniä, ruokosokeria
ja hiivaa). Tämän ansiosta tapahtuu toinen käyminen pullossa,
ns. pullokäyminen. Tällöin pulloon syntyy hiilidioksidia.

Sitten pullot siirretään vaakatasoon sur lattes ja viinit saavat
käydä kaikessa rauhassa muutamasta viikosta noin kolmeen kuukauteen.

Tanssitus eli remuage on vaihe jossa pulloja käännellään
määräajoin kunnes ne lopulta ovat pystyssä korkit alaspäin. Tällöin
sakka valuu korkkiin. Siinä se sitten saa kypsyä kaikessa rauhassa.

Kun kypsytys on valmis, tapahtuu degorgemet - eli korkinvaihto.
Vaihdon yhteydessä mahdollinen vajaus täytetään samalla samppanjalla.

Samppanjatyylejä:

NV - eli non vintage vakiosamppanja
Millesime - eli vuosikerta samppanja
Blanc de blancs - ainoastaan Chardonnaystä valmistettu tuote
Blanc de noirs - ainoastaan tummista rypäleistä valmistettu
Rose samppanja - valkoiseen samppanjaan lisätään 8-20% punaviiniä
Luksus tai Prestige samppanja - erinomaisten vuosikertojen viineistä valmistettu

Talo: Champagne Palmer & Co:

- sen perusti 7 grand gru viljelijää Cote des Blancsin ja
Montagne de Reims:n alueelta
- osuuskunta perustettiin vuonna 1947
- vakaan kasvun jälkeen osuuskunta muutti Reim:s sydämmeen 1959
- osuuskunta kasvoi yhä 1970 luvulla jolloin he alkoivat tehdä 20 vuoden
sopimuksia viljelijöidensä kanssa laadun varmistamiseksi
- nykyisin osuuskuntaan kuuluu yli 200 yksityistä viljelijää jotka
omistavat yli 365 hehtaaria viinitarhoja 40 kylän alueella
- puolessa tarhoista viljellään Chardonnayta, joka on melko kalkkinen,
hedelmäinen, kermainen ennemmin kuin sitruksinen
- Palmerin nykyinen tuotanto on yli 3 miljoonaa pulloa / vuosi
- Palmerilla on yli 15 miljoonan pullon reservit Reim:n
kalkkikivikellareissa

Tuotteet olivat lajilleen tyypillisiä, eli hienoja ja tyylikkäitä.

Seuraavaa tastinkia odotellessa täytyy nauttia nyt tätä samppanjaa!

 

Ykkösen tentti ja näyttö 16.3.2015

Kaikki hyvä loppuu aikanaan

 

...niin myös osalta opiskelijoilta

ykköstason aineiston lukeminen iltaisin. Ne jotka jatkavat

vielä sitä rataa, niin ne toiset opettelevat edelleen happoja

ja tanniineja.

 

16.3.2015 oli odotettu ykköstason tentti näyttöineen.

 

Paikalle saapui määräaikaan mennessä 11 opiskelijaa / 13.

Kahdella oli este saapua tänään paikalle.

 

Ennen tenttiä aloitettiin kuitenkin illan

rennoimmalla osuudella, Tastevan:n luovutuksella.

 

Katja sai tänään oman nauhansa ja Tastevanin:sa

 

Hommahan (proseduuri) etenee aina samassa hyvässä

järjestyksessä:

 

1. Tastevan-puhe saajalle

 

2. Kaulaan ripustaminen

 



3. Kaato (jolloin juhlakalu saa aina vähän etuottoa muihin,

koska hän pääsee ja maistamaan illan tuotantoa - mutta

se hänelle tämän yhden ja ainoan kerran suotakoot), ja

 



 

 4. Maistaminen ja virallinen side Saimaan Munskänkarnaan

syntyy - niin pitkään kun eloa piisaa, tai ainakin mielenkiintoa.

 

Tässäpä se sitten oli, se illan rento osuus.

 

Sitten puuhattiin paikat tenttikuntoon Nordean alakerran tilassa.

 

Ensin pulpetit paikalleen ja koeaineisto pöydälle.

 

Sitten oma materiaali; kynät, kumit, lasit, jne. tiskiin.

 

Jännitys kohoaa... tatatatatatatatatat

 



 

Ja valmista on, nyt vaan tekemään.

Kirjallisella osuudella aloitetaan.

 



 

Ja käytännön osuuteen päätetään.

 

Illan loppusaldo:

 

* kaikki saivat läpi vähintään toisen osion - hienoa

* viisi kisailijaa sai läpi molemmat, ja suoritti ykkösen

siis tällä istumalla

* yksi pomppasi kirjallisesta

* viisi pomppasi käytännön osuudesta

(valkkarissa taisi pompata 4, ja punkussa 1)

 

Valkkaria pidettiin melko vaikeana rastina.

Harjoittelussa se meni helpohkosti, mutta

nyt tämä oli vaikea rasti monelle.

 

* * * * * * *  

Heti perään sovimme, että uusinnat ovat 20.4.2015

klo 18.00 samassa paikassa.

 

Jos sinulla on jäänyt aiemmin jompi kumpi rasti

saavuttamatta, ilmoittaudu pj:lle ja tule suorittamaan

ykkönen "loppuun" tällöin 20.4.

 

Paikalla tullee olemaan tenttijöitä

(kirjallinen ja/tai käytäntö) yhteensä 8 opiskelijaa,

jos kaikki pääsevät paikalle.

 

Näin se etenee!



Maaliskuun tasting, Itävallan Skoffin viinit...

 

MAALISKUUN TASTING, 11.3.2015, klo 18.00

 

Wine Saimaa - Itävallan Skoffin viinit

 

Paikka: Imatran ammattikorkeakoulu (Tietäjänkatu 3, Imatra)

 

Alustaja: Tuomo Puhakainen, Wine Saimaa.

 

Tastingissa perehdymme Itävallan viineihin ja viinialueisiin. Teorian

jälkeen perehdymme Walter Skoffin viinitilan laatuviineihin.

 

Tästä pääset tutustumaan viinitaloon http://www.skofforiginal.com

 

Skoffin mielenkiintoiset viinit tastingissa Imatralla ovat:

- Sauvignon blanc Classique

- Grassnitzberg Morillon

- Grassnitzberg Weisburg

- Royal Sauvignon

- Zwigelt Barrique

- Sauvignon blanc Trockenbeerenauslese.

 

Kuvasta kerrottakoot, että siinä oli kolme sukupolvea
Skoff:n miehiä. Nyttemmin, noin pari vuotta sitten
pappa Skoff on siirtynyt ikuisuuden rajan toiselle puolen.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Määräaikaan mennessä meitä oli paikalla 16 maistajaa nauhojen ja lasien kanssa.
Olimme Imatran AMKK:n toisen kerroksen luokassa, kaikki oli OK.

Tosin, meidän autokunta tuli Imatralle niin ajoissa,
että me ehdimme jo koestaa uudehkon ABC:n kutostien
kupeessa. Siellä oli muuten aika paksu viinikirja myynnissä
hintaan 12,90 € - ei paha. Ehkä jokin päivä sekin vielä
tarttuu hyppysiin...

Tuomo oli viritellyt kaiken valmiiksi ja
olimme valmiit aloitukseen, mielenkiintoinen
(viini)alue on tämä Itävalta.

 

Lasit pöytään ja penkki valmiiksi. Oma settini pitää

sisällään: lasit, alustan, muistiinpanovälineet, kamera,

leipää ja vettä.

 

Pj Osku toivotti kaikki tervetulleiksi ja kiitti

Tuomoa jo etupeltoon mielenkiintoisesta

aihevalinnasta ja mielenkiintoisista viineistä.

Seuraavia faktoja kirjoittelin ylös ensimmäisen tunnin aikana:

* viinintekijältä menee aika ja rahat, mutta viiniä on - eihän
se silloin aivan hullusti ole
* Itävalta ja etenkin sen itäosat ovat kaikkineen
viinialuetta, kaikkialla on penkereitä ja viiniä
* Skoff:n talo on keskittynyt Sauvignon Blanc viineihin
* jo 100 EKr Roomalaiset toivat viinin Tonavalle
* nyt täällä on 51 000 Ha viinitarhoja
* viinistä 70% on valkoista (22 lajiketta) ja
punaista 30% (viinin tuotannosta)
* Itävallassa on 20 000 pientä viinintuottajaa (todettiin
etteivät nämä ole "niitä" pieniä vihreitä miehiä)
* Itävalta kuluttaa itse 73% omista viineistään
* 2/3 on Qualitätswein luokan viiniä
* 1985 oli glykoli-skandaali Itävallassa, ja se aiheutti
että myynti loppui täysin
* 1999 tulivat uudet viinilait jotka olivat erittäin tiukat,
se aikaansai viinien laadun huiman kohoamisen ja tasaisuuden
* Itävallassa on KMW mittaus- ja luokitusmenetelmä,
se on samanlainen pääpiirteiltään kuin Saksan Oechle-asteikko
* 1 KMW 0n yksi % sokeria viinissä (joka taas on 5 Oechlea)
* Itävallassa tunnetaan toki myös siis Oechle-luokitusjärjestelmä
* Laatuluokat Itävallassa ovat: Tafelwerin, Landwein, Qualitätswein
(jonka alla Kabinett), ja Prädikatswein (alla: Spätlese, Auslese,
Bbeerenauslese, Eeiswein, Strohwein, Ausbruch ja
Trockenbeerenauslese)
* ehdottomasti eniten viljellään Gruner Veltliner-rypälettä (36%)
* esimerkiksi Rieslingin vastaava luku on 3%
* Punainen Zweigelt-rypäle on hyvä ja "helppo" kasvattajalle,
käytetään hyvin paljon Itävallassa, ja saadaan hyviä viinejä
* Hirzbergerin Rieslingit maksavat kolminumeroisen luvun (eikä
välissä ole pilkkua), mutta jos saa käsiinsä niin kannattanee
osaa, etenkin jos on todellinen Riesling fani
* weinersnitchel jonka kuva Tuomolla oli diojen yläkulmassa,
sai pikkuhiljaa vatsani kurnimaan
(pikku kuriositeetti asian välissä)

Sitten Skoff:n taloon...

SKOFF:n viinitalosta muutamia faktoja:

* sijaitsee lähellä Graz - kylää kaakkoisessa Itävallassa erittäin kauniilla seudulla
* on neljännessä sukupolvessa toimiva perheyritys
* perheellä on 100 Ha viinitarhoja
* talon kasvu on ollut n. 15% vuodessa (täsmennys: viinituotannon)
* talo tuottaa 90% valkoisia viinejä, ja 10% punaisia
* tuotanto on 450 - 500 000 pulloa / vuosi myyntiin (ei enää, koska me jo
nautimme melkein parikymmentä pulloa tänä iltana, eli tämän vuosikerran
myynti "muille" on n. 449 980 pulloa)
* talo tuottaa myös tislettä ja ihan pelkkää rypälemehua
noin 3000 pulloa / vuosi, se on vielä kaikki myynnissä - siihen
me emme koskeneet
* kaikki Skoff:n viinit ovat kierrekorkkipulloissa,
jolloin laadukkaita viinejä ei ikävä kyllä aina
osata arvostaa laadukkaiksi - kun ei ole korkki korkkia.

Tässä tämä seurakunta on kuulolla ja tarkkaa mitä sanotaan.

Tässä kierrekorkki josta nämä kaikki tunnistaa (Itävallan viinit)...

Asian jälkeen ensin maistettiin kahta viiniä:

- Morillon (Chardonnay) ja
- Grauburgunder (Pinot Gris).

Morillon oli kuivahko, pirteän hapokas, voimakas,
tuoksu oli Chardonnaymainen, hieman tammea oli mukana.

Grauburgunder:n ensimmäinen yllätys oli väri - se oli
hailakan punainen. Tuntumassa: keskihapot, hieman ohuehko,
pistävän tuntuinen, erilainen bukee (kukkainen), mineraalinen.

Arviot ovat subjektiivisia näkemyksiä viineistä.

Tämän jälkeen kaadettiin laseihin neljää erilaista
Sauvignon Blanc viiniä:

- Sauvignon Blanc Classicue
- Sauvignon Blanc Obegg
- Royal Sauvignon Blanc
- Grassnitzberg Weisburgunder

Sauvignon Blanc Classicue: hapokas, mausteinen, voimakas viini,
karviaismarjaa, mustaa viinimarjaa, pitkä.

Sauvignon Blanc Obegg: kuivahko, voimakas, hyvä balanssi,
keskihappoinen, vaniljaa selkeästi, tammi myös bukeessa.

Royal Sauvignon Blanc: lämmin, makeahko, paahteinen,
keskihapot, pitkä, tammea niin paljon että ollaan rajoilla, onko jo liikaa
(ei ole, ollaan paremmalla puolella vielä), tammi antaa pehmeyttä
ja "makeutta" viiniin, laadukkaasti tehty hyvä viini.

Grassnitzberg Weisburgunder: hyvä balanssi, keskihapot,
karviainen ja kirsikkaa, hyvä ja roteva runko, pitkä.

Ja vielä lopuksi kaksi mielenkiintoista:

- Zweigelt ja
- Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese.

Zweigelt: keskitanniinit, makeutta löytyy, jopa pientä imelyyttä,
hieman karvautta, kirsikkaa vahvana, suklaatakin löytyy, rusinaa
bukeessa, kaikkea muuta kuin tyypillinen "punaviini". Tähän
täytyy tottua ja totuttaa itsensä. Ei lainkaan huono, mutta melko erilainen tuttavuus.

Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese: hyvin makea, hiivaa on,
happoakin löytyy vähän, rusinainen, hunajaa suussa ja bukeessa, laadukas.

Olipa hyvä ja mielenkiintoinen setti. Allekirjoittaneelle näin
ensitutumaan jäi päällimmäisenä jäi etenkin seuraavia kokemuksia:

- neljä saman alueen Sauvignon Blanc:a ja näin erilaisia,
kaikki olivat omalla tavallaan erikoisia ja erilaisia - hyviä viinejä

- mielenkiintoinen tuttavuus oli punainen Zweigelt, ei ollut
lainkaan sitä mitä odotin, yllätti melkoisesti. Vaikea edes sanoa
tai kertoa millaista se oli. Seuraavalla kerralla tätä maistaessa on
jo kokeneempi Zweigelt - hemmo

- Itävalta tekee laadukasta tuotantoa ja se on melko moninainen viinimaa.

Tässä vielä pruuvaajan penkki työkaluineen.

 

Tässä illan patteri rivissä.

Tulipa tilattua laatikko Grassnitzberg Weisburgunderia ja puolikas
Sauvignon Blanc Trockenbeerenausleseä. Jos siitä voi päätellä, niin
ilta ja viinit olivat hyviä (ja voihan siitä).

Tässä alla illan valopäät.

Ja tässä julkaisukelpoisempi kuva Tuomosta ja Oskusta.
Kuvaajana minä niin kuin muissakin.

 

Kiitos Tuomo hyvästä illasta. Terveisiä Skoff:n taloon

kun sinne päin ajelet.

 

Kiitos Juho suunnittelusta ja junailuista.

 

Kiitos Imatran "pää" paikasta ja järjestelyistä Imatralla.

 

Kiitos kaikki kanssa-teistaajat.

 

Huhtikuuta taas jo odotellaan.