Munskänkarna kouluttaa

 

Ykköstaso...

 

Saimaan Munskänkarna aloitti ykköstason viinikurssin

8.12.2014 Nordean tiloissa Lappeenrannassa.

 

Meitä oli ilmoittautunut mukaan tämän

ykköstason koulutukseen 13 kurssilaista.

Aloituksessa meitä taisi olla mukana 11 opiskelijaa.
Kaksi ei tänään päässyt mukaan, mutta heille meni
Munskan "kotipaketit".

 

Tässä me olemme kuvassa innokkaina oppimaan

vaikka mitä ykköstason viiniasiaa.

 

 

Ja samat tyypit...

 

Aloitimme teoriat viinin historiasta, aina 10 000 vuoden

päästä. Siitä tulimme aika monen mutkan kautta likimain

nykyaikaan.

 

Sitten opiskelimme viinin n. 6000:n eri koostumuksen

muodostajaa, mutta Osku jätti ajanpuutteen vuoksi

niistä muutaman mainitsematta.

 

Tässäkin kuvassa laseja edelleen oksidoidaan vaan.

 

Osku siis vetää tämän kurssin Munskänkarnan melko

hienoilla ja tyylikkäillä materiaaleilla. Nidottu

"oppikirja", joka on osattava ulkoa

maaliskuussa jokin kaunis päivä.

 

Tässä Osku tomerana kouluttaa, ja Jouni

tutkii materiaalia vähintäänkin yhtä innokkaana -

ja paikan isäntänähän näin onkin tehtävä - tai

parempi puolisko opettaa motivaatiota!

 

Tällaisia dioja (alla) me katselimme, ja samalla kuuntelimme soljuvaa kerrontaa, ja

jos edes vähän jäi aikaa, niin teimme kiireesti alleviivauksia -

ja pohdimme, että mitähän se kouluttaja ihan erikseen

painotti - ne varmaan kysytään tentissä aikanaan!!!

 

Sitten tuli se aika, että tuotteet kaadettiin sokkomaistelua

varten laseihin. Kaksi valkoista ja kaksi punaista tänään.

 

Idea oli testata kahdesta valkoisesta happoisampi ja

kahdesta punaisesta tanniinisempi. Veto oli siis

täysisokkona, eli emme edes nähneet pulloja.

 

Toimin toisena kaatajana, mutta pullo oli kierretty

talouspaperilla täysin piiloon. Oli muuten yllättävän

hankala kaataa kun ei voinut nähdä viinin pintaa

pullossa - ei kyennyt säätelemään ollenkaan

kaatojen ja kaadetun viinin"määrää" suhteessa jäljellä

oleviin laseihin.

 

Pikku tsägällä eka kaato meni täysin nappiin, ja

toisessa jäi ihan aavistuksen verran pulloon

viiniä vielä kaadon jälkeen.

 

Tässähän tämä patteri taas on. Lasien alla on lomake,

jossa piti rastilla merkitä happosampi ja

tanniinisempi vaihtoehto.

Jollain tasolla pidin ns. etupeltoon tanniinirastia "helpohkona", enkä

kyllä pitänyt happorastiakaan kovin pahana tehtävänä. Mutta happoja

olikin yllättäen maistamisen aikana molemmissa melkein saman verran.

 

Muutama oikein huolellinen suun huuhtelu, haistaminen ja

sokerin etsiminen, pinnan viskoosin tarkastaminen,

ja lopussa kielellä ja suun limakalvoilla hapon etsiminen...

tuotti kun tuottikin oikean vastauksen.

 

Ei ihme, että happorasti oli vaativa, viineissä oli vain yhden

g/l verran eroa (5 ja 6).

 

Tanniinirasti oli minulle helpompi, (selkeät) erot minun

aistini löysivät tanniinin: a) kokonaistuntumasta, b) tanniinin

kestosta ja etenkin c) tanniinin jälkimausta ja d) -pituudesta.

 

Viinit muuten olivat:
 

- Pinot Gris Garda (keskihapokas) - hapot 5 g/l

- Riesling Jakobs Creek (hapokkaampi) - hapot 6 g/l

- Syrah / Aussi (vähemmän tanniinia)

- Caberbet Sauvignon / Mendez (runsaammin tanniinia).

 

Muutama sana vielä em. viineistä:
 

- Pinot Gris oli makeatuoksuinen ja myös maussa oli sokeria

- Rieslingin jälkimaussa hapot puraisivat enemmän kuin Gris:ssä
(ei ollut muuten lainkaan allekirjoittaneet mielestä tyypillinen
Riesling - en tunnistanut tätä Rieslingiksi sokkona...)

- Shiraz:n jälkimaku pehmeä ja makea

- Mendez:n parkkihapot täyteläiset, pitkät ja kokonaisvaltaiset.

 

Tässä sitten (alla) kotiin vietävää materiaalia. Opiskelu jatkuu,

ja seuraavalla kerralla ollaan taas uusissa aihepiireissä. 

 

Allekirjoittaneen selfie (pääosin) Nordean seinän kanssa.

 

Nyt kurssi jatkuu siten, että odotamme seuraavaa johdettua tilaisuutta.
Sitä ennen kertaamme itse tähän saakka käsiteltyä.
 

Yhteensä tilaisuuksia on jäljellä vielä kaksi, ja sitten on kaksiosainen

tenttikin vielä jäljellä.

 

Kiitos Oskulle, kiitos Jounille, ja kiitos

kaikille kanssaopiskelijoille.

 

Nähdään taas näissä merkeissä.

PS. näitä Munskan koulutustilaisuuksia ei kannata "pelätä" tai
aristella. Mukaan vaan rennolla asenteella oppimaan,
ja yhdessä viinimaailmaan tutustumaan. Tämä on hauskaa
yhdessäoloa hyvä ja maistuvan asian ympärillä