lauantai 14. joulukuuta 2013

Joulukuu 2013 Pruuvi: Pikkujoulu ja punaviinit

 
JOULUKUU 2013 PRUUVI JA PIKKUJOULU

13.12.2013 Upseerikerho / Lappeenranta

(ennen pääotsikon mukaista asiaa, hieman mennestä kaudesta
ja siitä tulevastakin) 

Aloitan tämän blogitekstin osoittamalla hallituksen ja koko viiniseuran
puolesta SARILLE suuret kiitokset syksyn 2013
pruuveista ja etenkin niiden järjestelyistä.
Pruuvit olivat erittäin laadukkaita ja mieleenjääviä.

Nyt pikkujoulujen 2013 junailuista on vastuu ollut
hallituksella, ja pääjunailijana on ollut
vpj. Seppo. Mutta ihan koko hallitus on tehnyt työtä
kovasti juhlan onnistumiseksi jo toista kuukautta.

Kevään 2014 tasting vastaavana toimin minä,
eli Seppo Naapila. Sari kyllä jätti minulle suuret saappaat
täytettäväksi. Mutta ei tässä muuta voi kuin
yrittää parhaansa. Toivotaan, että keväästä 2014
tulee onnistunut, ja saamme paljon jäsenistöä
liikkeelle erilaisiin tapahtumiin.

Tämän hetken suunnitelmissa seuraavat ajankohdat
ovat varatut kevään pruuveille: 21.1, 11.2,
19.3, 24.4 ja "aktiviteettipruuvi" 23.5.2014.
Täytyy olla Force Major-luokan este, että näitä joustetaan ;-)

Hyvin alustavaa ohjelmaa kevään pruuveihin liittyen
(saattaa muuttua riippuen "vierailijoista"...):
- yksilön kliininen neuropsykologia suhteessa makuun ja hajuun
- viinilehden päätoimittajan vierailu
- Vindirect, Unduraga, tai jokin muu viinitalo pruuvaa kanssamme
- Sissiviinit ja ravintolatasoisen ruuan valmistaminen avotulilla.

Siinä siis kevään hahmotelmaa!


MUTTA NYT TÄHÄN PIKKUJOULUUN JA PUNAVIINIEN MAAILMAAN


Vähän pienellähän tuo ohjelma on, mutta
vaikka suurennuslasin kanssa siitä sitä tarkkaamaan!


SAIMAAN MUNSKÄNKARNAN
pikkujouluihin ilmoittautui määräaikaan mennessä
yhteensä 34 henkilöä, mahtavaa!!!
 Hienoa oli myös se,
että Imatran "päästäkin" juhlaan tulee kahdeksan
viiniseuralaista.

Saavuimme upseerikerholle 13.12.2013 miinus
seitsemän asteen pakkasessa
ja niin navakassa tuulessa, että ulkotuikut
täytyi sytyttää eteisessä, muuten ne eivät syttyneet
lainkaan.

UPSEERIKERHO


Suuri sali pöytineen oli asetettu U-muotoon ja paikat olivat viinilaseineen
katetut kaikille. Nyt vaan ohjelmalehtinen pöytään ja
kaikki on valmista Saimaan Munskänkarnan pruuvaajien
ja pikkujoulun viettäjien tuloon.

SUURI SALI


Astuimme sisään suureen saliin ja saimme
kuohuviinimaljamme samalla hetkellä.

vpj. Seppo piti tiiviin tervetuliaispuheen ja sitten skoolasimme
seurallemme.

Tämän jälkeen vpj. kertoi upseerikerhon 123 vuotisesta
historiasta. Täällä on viettänyt aikaa moni joukko ajan
saatossa. Reiätkin on tehty päihin, että
hankaluuksilta vältyttäisiin.
On ollut TYK, URR, HRR...

Saattoi jollekin jäädä mieleen puheen loppupuolelta mm.
- kerhon kummituksen tarina
- emännän erottaminen - ja vanhana työntekijänä
aina takaisin ottaminen (usein)
- mustapuoli eteenpäin taulu (nyttemmin käännetty suvun pyynnöstä)
- salin taulut, Ehnrothin yöpymispaikka, jne, jne.

On upseerikerholla melko lailla tanakkaa historiaa.

Sitten Tuomo kertoi seuraavaksi meille Munskan koulutustilanteesta.


Tuomo totesi koulutusvastaavana, että melko hyvä on tilanne,
ja että uusiin koulutuksiin on ilmoittautunut hyvin jäseniä.
Tuomo myös jakoi yhden "sertifikaatin" tilaisuudessa
kurssin suorituksen johdosta.

Saimme kaikki hyvää tietoa seuramme koulutustilanteesta. Tätä
käsitellään hallituksessa melkein "aina", mutta muille
tämä saattaa olla hieman uudempaa tietoa. Aina aika ajoin
on hyvä kertoa kaikille missä mennään tälläkin saralla!

Sitten oli vuorossa Sepon I:n musiikkiesitys.


Tässä mentiin kolmella taideteoksella; Hallelujah, Mary´s boy chlidren, ja
Ohikiitävää - teoksilla.

Musiikin jälkeen Sari piti ruokapuheen. Tässä puheessa sika
nousi ykköseksi ja me sitä vahtasimme himoiten, veitsemme
teroittaen, ja tietenkin siihen kuului kaikkien tuntemaa viiniä.

Tarjolla oli sitä sikaa, kastiketta, pottua, erilaisia laatikoita, graavilohta,
salaatteja, sillejä, rosollia, punaista kermavaahtoa, leipää, jne.
Hyvää jouluruokaa, jonka yhteydessä pruuvasimme kolmea
eri viiniä.

Jouluruokaviinit olivat:

- kevyehkö punaviini: Xenius Tinto, ESP, Penedes. Tempranillo
- keskitäyteläinen punaviini: Trapiche Pinot Noir Oak Cask 2012, ARG
- täyteläinen punaviini: Rawson´s Retreat Shiraz Cabernet, AUSTR/South Eastern.

Muutamia (keskusteluissa esiin tulleita) kommentteja em. viineistä:

- Trapiche sopi laajimmin jouluruuan kanssa, se oli hyvä ruokaviini
- Rawson saattoi olla liian voimakas toisiin jouluruokiin, se vaatii
vahvaa otetta myös ruualta
- Xenius oli liian kevyt voimakkaille ruuille ja kastikkeille, se ei
tanakkuudessaan ollut riittävän vahvaa
- Xenius oli kuitenkin viininä hyvä, mutta sen paikka
ei välttämättä ole joulupöytä
- Rawson oli laadukas viini ja siinä oli kaikki tasapainossa
- Trapice oli helppo ja kiltti viini ja se sai paljon ystäviä
tässä juhlassa.


Hyvän ruuan jälkeen Seppo soitti toisen setin musiikkia.
Nyt olivat esillä seuraavat taideteokset: Elegia, Täällä pohjantähden
alla, sekä On lapsi syntynyt meille.

Musiikkivalinnoissa otettiin tänä iltana huomioon
Joulu ja joulun sanoma.

Sitten saapuikin paikalle itse puheenjohtaja omalta laulukeikaltaan.
Osku päästettiin heti irti, ja hän piti pari puhetta yhteen menoon.
Puheet olivat ns. Oskumaisia; hauskoja, hyvin suunniteltuja,
ne sisälsivät "juonen", ja Oskumaisen rennosti
ne pj. veti.


Oskun puheesta jäi etenkin mieleeni mm:

- älä missään nimessä ota sitä viiniä jota suositellaan, murise vain ikävästi
- syytä korkkivikaa ja paheksu kovasti (tarkista kuitenkin ensin ettei
pullotteessa vaan ole lasikorkkia - ja sitten vielä - tässä kikassa on oltava
rahaa taskussa, koska tähän liittyy pieni riski)
- tähyile viiniä valoa kohti, ja pyörittele tiukasti lasissasi sitä - vaikka
olisi kuinka pimeää tahansa
- käyttäydy aina kovin asiantuntevasti vaikka et olisi koskaan
edes kuullut viinistä
- lue hyvin pitkään ja hartaasti (muristen ja paheksuen) viinilistaa,
ja kysy "eikö teillä todellakaan ole Ch Rldkfjfy löölkoirek:n viiniä lainkaan?"
Kieltävän vastauksen kuultuasi, ole hyvin nyrpistynyt. 

Tällä lailla sitä sinut asiantuntijaksi leimataan!

Osku myös soitti huuliharppuaan puheen päätteeksi.

Vuorossa oli seuraavaksi Annen tietokilpailu (jouluaiheinen,
viiniaiheinen, ja vaikka minkä aiheinen ;-)
Oikeasti - jos jokin tietokilpailu on ns. yleistietokilpailu -
niin tämä oli nyt sitä. Alueet vaihtelivat aivan laidasta
laitaan, joka oli hyvä juttu.

Oli tiukkaa kisaa, paras sai muistaakseni 6 pistettä, mutta hän
olikin kaunareiden katsoja ja tiesi mm. Brooken naimisiinmenot.
Hyvä ja tiukka kilpailu meillä oli, kunnia meni toiseen pöytään -
kun minun pöytääni.

Oli muuten tiukka kilpailun vetäjä, ei saanut pinnoja
selittämällä. Ei myöskään kyselty olemattomia, vaan
Anne kyseli muilta! Hyvä ja jämäkkä ote - no
upseerikerhollahan me olimme!

Jäljellä oli vielä jouluruno, valitsin ja lausuin Eino Leinoa ja
runon, jonka nimi on Jouluruno.

Joulurunon jälkeen oli vuorossa tilaisuuden päätöspuheenvuoro,
sen piti luonnollisesti pj. Osku.
 

Puheen jälkeen meille jäi vielä noin tunti aikaa
käyttää baarin palveluita ja viettää aikaa yhdessä. Eli juhlan
ohjelmallinen osuus päättyi pj:n puheeseen.
Tämä "vapaa-aika" käytettiin ja pilkun jälkeen, ainakin allekirjoittanut
kotiin juhlasta lähti.

Oli taas kainalossa kitara, nuottiteline, kassi täynnä
kaikenlaista kamaa, kamera, jne. Minä se en sitten koskaan
osaa mennä minnekään ns. paljain käsin!



KIITOS teille kaikille jotka olitte mukana juhlassa,
TE teitte tästä oikein hyvän tapahtuman.
Muuten paikalla olisi ollut vain
seinät - joilla toki on oma historiansa,
mutta ei niiden kanssa oikein juhlia voi.

Tästä on hieno lähteä rakentamaan
kevään ja koko ensi vuoden toimintaa.

KIITOS vielä kerran kaikille kuluneesta
vuodesta ja pikkujouluista, toivottaa
ystävällisesti ja jouluisasti

HALLITUSKSEN
TONTUT

X
X
X
X
X
X
X
http://www.munskankarna.org/saimaa/index.html


torstai 7. marraskuuta 2013

Marraskuu 2013: Ohutkuoriset rypäleet – hellävaraiset valmistusmenetelmät

 
MARRASKUUN 2013 PRUUVI 

Illan teemana on 5.11.2013:

 

Ohutkuoriset rypäleet ja niiden uuteen

kukoistukseen nousseet vanhat

hellävaraiset valmistusmenetelmät.

Paikka Lappeenrannan virastotalo, Pormestarinkatu 1
Alustaja Viini Helsinki, Jarno Malmberg.
http://www.viinihelsinki.fi/
 

Jarnon taustat ovat Alkossa, jossa hän

työskenteli aina vuoteen 2007 asti.

Tämän jälkeen Jarno on ollut osakkaana Funky Wine
Imports maahantuontiyrityksessä ja ViiniHelsinki
viinikoulutusyrityksessä.


Hänen erikoisosaaminensa liittyy viinien teknisiin

ominaisuuksiin, esimerkiksi kellarityöskentelyyn, sekä miten

kuluttajat voivat sitä kautta löytää tien viinien autuuteen. Jarno kertoo

lähestyvänsä viinejä aina ruuan kautta, koska hyvä viini ravitsee

sielua ja kehoa sekä hyvä viini on helppo "sulattaa".


 

Ohutkuorisia rypäleitä ovat mm. Pinot Noir, Gamay ja

Pineau d'Aunis. Jarno kertoi, että illan aikana keskitymme

siihen, miten eri asiat viininkasvatus- ja

valmistusprosessissa vaikuttavat lopulliseen juomaan.

Illan aikana maistellaan viinejä, joiden tuotantomäärät
eivät ylitä tuhatta pulloa – viinit ovat laadukkaita.
 

 Salamyhkäisyyden verhoa Jarno paljasti

viinien suhteen sen verran, että ”vaikka olisit jo kaiken maistanut,

niin illan aikana löytyy varmasti viinejä esim. Pinot Noir rypäleestä,

jotka muuttavat ajatusmaailmaasi”.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sitten itse pruuviin ja pruuvissa "opittuun"...

Sateisena iltana 5.11.2013 klo 17.40 saavuimme "pienempään neuvottelutilaan"
jossa jo kaikki olikin valmiina. Pöydät ns. opetusavoneliössä,
tuolit paikallaan, pruuvissa tarvittava muistilappu analysiä
varten paikallaan, jne. Myös Jarno oli vastaanottamassa
viiniseuralaisia iloisesti tervehtien.

Jarno oli tullut vain meitä varten Helsingistä junalla, hän
oli siis paikalla vain Lappeenrannassa vain tätä tiettyä
(meidän) tilaisuuttamme varten.

Saimaan Munskänkarnan puheenjohtaja Osku toivottaa aina kaikki
tervetulleiksi pruuvin alussa. Tuli siinä tietoa myös tällä
kertaa mustista laatikoista (jotka ovat oranssisia), ja mm.
A-sarjan lentokoneiden rakentamisesta ja aivan kaikesta
muustakin.

 
Tästä se aina alkaa, pulpetissa on kuusi lasia tyhjinä,
kuponki tyhjänä silmien alla, ja mustekynä teroitettu.
Tässä vaiheessa ei vielä koskaan tiedä mitä ilta tuo
ns. exact tullesaan. Teeman, alueen, tms. kyllä tietää,
mutta se mitä ihan tarkalleen on tulossa - tai miten
pruuvi tällä kertaa etenee - on aina salaisuus enemmän
tai vähemmän.
 
Niin ja aina osa pruuvataan joko puolisokkona tai sokkona.
Niin ja minä kaadoin erään tuotteenkin sokkona erääseen lasiin!


Uudet viiniseuraan tulijat saavat kuulla pienen puheen ja sitten
heille kaadetaan tilkka viiniä Munskan kauhaan,
ja tujauksen jälkeen he ovat hyväksytyt seuran
jäseniksi. Jäsenyys on elämänikuinen... tai ainakin
sen mittainen, kuin henkilöt itse haluavat sen olevan.

5.11.2013 siis saimme kaksi uutta jäsentä viiniseuraamme. Nyt
meitä taitaa jonkin laskuopin mukaan olla 111 jäsentä
Saimaan Munskänkarnassa. Näissä ei oikein pysy mukana, sillä
kirjavahvuus vaihtelee kuukausittain, pruuvien ja tapahtumien
rivivahvuudesta puhumattakaan.

 
Tämän jälkeen esitteliä, Eli Jarno päästettiin irti.
Jarnon erikoiosaamista tuntui olevan mm. viinien
tekniset ominaisuudet, viinin valmistaminen ja
viinien yhdistaminen erilaisiin ruokiin. Oli hienoa
kuulla esitelijää, joka aidosti ymmärsi ja osasi viinin
perusasiat ja tämän päälle vielä ryyditti tarinaa viinitaloilla,
joissa hän oli (todella monissa) itse käynyt paikan päällä.
Jarno siis tunsi talot ja jopa näiden viinintekijät. Todella
hyvä osaaminen paistoi läpi koko illan aikana.
Tilaisuus oli koko ajan rento, oikealla tavalla. Jarnolla
oli hymynkierre kasvoillaan tiukasta asiasta huolimatta.
 
Jokeripussista löytyi aina uutta kaadettavaa ja pruuvattavaa,
emmekä me tietenkään tienneet mitä tuleman piti.


Meillä oli pruuvissa kuusi ohutkuorisen rypälelajikkeen viiniä,
Pinot Noireja oli viisi, ja yksi Gamay-viini. Setti oli
koottu ympäri viinimaailmaa.

Pruuvin viinit olivat:

- Dom Jaeger Defaix Premier Cru Rully 2010 Pinot Noir
- Versus vineyards Slovenia 2011 Pinot Noir
- Jean-Marc Burgaud Morgon cote du PY 2012 Gamay
- Baden Spätburgunder trocken 2011 Pinot Noir
- Pinot Noir New Zeland Animus 2011
- Savigny Les Lavieres 1er Cru.

Tässä vähän kättä pidempää viineihin:

http://www.vinoversity.com/shop/index.php?route=product/product&oldtemplate=true&product_id=285

http://www.wine-pages.com/organise/verus-slovenia-wine.htm

http://www.snooth.com/wines/jean+marc+burgaud+gamay/

http://www.badischer-winzerkeller.de/shop/spaetburgunder-rotwein-c-100_10.html

http://www.nzwine.com/wine-styles/pinot-noir/

http://www.wine-searcher.com/find/dom+chandon+de+briaille+les+lavieres+savigny+beaune+premier+cru

Näitä sitä kertyy pöydälle pikkuhiljaa kuusi kappaletta. Näiden
etikettejä tuijotellaan enemmän kuin toisiamme ;-)

 
Tältä se sitten pulpetti näyttää muutaman tunnin jälkeen.
On todella hienoa kun ollaan pruuvissa yhdessä tietyssä teemassa, ja
tämän teeman kaikki tuotteet ovat jatkuvasti vertailtavissa
ja verrattavissa toisiinsa. Tässä sitä oppii viineistä
vaikka mitä, ja voi havaita ne pienetkin erot.


Tässä koko sarja, Munskan lippu ja esittelijämme Jarno.

 
Mitä Jarno eritoten toi esiin pruuvissa illan aikana:
 
1. Spontaanikäyminen ei enää välttämättä ole kaikkien talojen
tapa tehdä viinejä. Jarno kertoi, että talot tekevät starttereita
ja analysoivat nämä. Paras startteri valitaan, ja viini käytetään tämän
startterin avulla. Voi siis olla, että vapaisiin villihiivoihin ei
enää - ainakaan aina - täysin luoteta.
2. Sulfiittia käytetään enenevissä määrin viinintuotannossa,
luonnollista viiniä ei ole olemassa yhtä paljon kuin oli ennen. Sulfiitti
parantaa ikääntymistä ja jopa saa "keinotekoisesti" viinistä
laadukkaamman (ainakin lyhyessä aikaikkunassa).
3. Etiketin alkoholimäärään ei ole aina täysin luottamista.
Ensinnäkin saattaa olla, että etiketti on jo aiemmin painettu
ja sitä käytetään kun sitä vielä on ns. olemassa. Toiseksi, sääntöjen
mukaan 0,75 %:n heitto saa olla alkoholiprosentissa ja kaikki
vielä on ns. laillista.
4. 2013 on mielenkiintoinen vuosi, koska tämä vuosi periaatteessa
mahdollistaa huonojen viinien valmistamisen. Vuosi on ollut sateinen
ja kylmä. Saa nähdä laittaako joku talo etikettiinsä että
huonon vuosikerran viiniä.
5. Viini tulee loppumaan 2014 ja -15 vuosina.
Tuotanto ei kata kysyntää, etenkään laadukkailla
viineillä. Täytyy olla tosi hyvä ostaja ja tuntea talo
erittäin hyvin, että pääsee edes ostolistalle.
6. Viinien runko ei kestä kovin vahvaa alkoholipitoisuutta,
tällöin viinin olemus ja hedelmä muuttuvat. Voi siis
olla, että mennään kevyempään suuntaan viineissä,
tai sitten osaaminen on sitä tasoa, että runko
laitetaan kestämään vahva alkoholi. Mutta
miten käy tällöin ikäännyttämisen kanssa?
7. Tekninen korkki periaatteessa on oikein hyvä, koska
silloin ei tule ns. korkkivikoja. Mutta tietty
nautinto saattaa jäädä puuttumaan, ellei
korkki ole korkkia...
8. Joissain viineissä on haihtuvaa happoa, eli
happoa ja bukeeta joka tuoksuu esim. kynsilakan
poistoaineelta. Tämä ei ole viinissä huono asia, vaan
pikemminkin tietyn viinin ominaisuus.
 
Tälläisiä knoppeja kirjailin pruuvin aikana omiin
muistiinpanoihini historiaan jäämään.
 
Pullotteet mitä me illan aikana nautimme olivat sellaisia, että niiden
valmistusmäärä on hyvin pieni. Puhutaan siis vain
jopa muutamista tuhansista kappaleista / pullote. Näitä ei saa kaupan
hyllyltä - vaan niitä saa Saimaan Munskänkarnan pruuveissa!
 
. . . . . . . . . . . . . .

Kuljettaja (nyt minä) ottaa tietenkin kaiken mukaan "kotipakettiin", ja
pruuvaus jatkuu kotona olohuoneen pöydällä kymmenen uutisia
katsellen.

Kertaus on tässäkin hommassa opintojen äiti!


Pruuvi oli opettavainen ja mielenkiintoinen. Todella jänniä
Pinot Noireja, pienten talojen - voisi jopa sanoa - huippuviinejä.

Kiitos Jarmo hyvästä tapahtumasta, kiitos paikalla olleet
Saimaan Munskänkarnan pruuvaajat.

Seuraavaa pruuvia jo odotellaan!


http://www.munskankarna.org/saimaa/index.html